Carboxymethylcellulose (CMC) සහ පිෂ්ඨය යන දෙකම පොලිසැකරයිඩ වේ, නමුත් ඒවාට විවිධ ව්‍යුහයන්, ගුණ සහ යෙදුම් ඇත.
අණුක සංයුතිය:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose යනු සෙලියුලෝස් වල ව්‍යුත්පන්නයකි, β-1,4-ග්ලයිකෝසයිඩ් බන්ධන මගින් සම්බන්ධ වූ ග්ලූකෝස් ඒකක වලින් සමන්විත රේඛීය බහු අවයවයකි. සෙලියුලෝස් වෙනස් කිරීම යනු කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් නිපදවීම, ඊතරීකරණය හරහා කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ හඳුන්වා දීමයි. කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩය CMC ජලයේ ද්‍රාව්‍ය බවට පත් කරන අතර බහුඅවයවයට අනන්‍ය ගුණ ලබා දෙයි.
2. පිෂ්ඨය:
පිෂ්ඨය යනු α-1,4-ග්ලයිකෝසයිඩ් බන්ධන මගින් සම්බන්ධ වූ ග්ලූකෝස් ඒකක වලින් සමන්විත කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි. එය බලශක්ති ගබඩා සංයෝගයක් ලෙස භාවිතා කරන ශාකවල ඇති ස්වභාවික බහු අවයවයකි. පිෂ්ඨය අණු සාමාන්යයෙන් ග්ලූකෝස් බහු අවයවක වර්ග දෙකකින් සමන්විත වේ: ඇමයිලෝස් (සෘජු දාම) සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් (ශාඛා දාම ව්‍යුහයන්).
භෞතික ගුණාංග:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
ද්‍රාව්‍යතාව: CMC කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ තිබීම නිසා ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ.
දුස්ස්රාවීතාව: එය ද්‍රාවණයේ ඉහළ දුස්ස්‍රාවිතාවක් ප්‍රදර්ශනය කරයි, ආහාර සැකසීම සහ ඖෂධ වැනි විවිධ යෙදුම්වල එය වටිනා වේ.
විනිවිදභාවය: CMC විසඳුම් සාමාන්යයෙන් පාරදෘශ්ය වේ.
2. පිෂ්ඨය:
ද්‍රාව්‍යතාව: දේශීය පිෂ්ඨය ජලයේ දිය නොවේ. එය විසුරුවා හැරීම සඳහා ජෙලටින්කරණය (ජලය තුළ උණුසුම් කිරීම) අවශ්ය වේ.
දුස්ස්රාවීතාවය: පිෂ්ඨය පේස්ට් වල දුස්ස්රාවීතාවය ඇත, නමුත් එය සාමාන්යයෙන් CMC වලට වඩා අඩුය.
විනිවිදභාවය: පිෂ්ඨය පේස්ට් පාරාන්ධ වීමට නැඹුරු වන අතර, පිෂ්ඨය වර්ගය අනුව පාරාන්ධතාවයේ මට්ටම වෙනස් විය හැක.
මූලාශ්රය:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC සාමාන්යයෙන් ලී පල්ප් හෝ කපු වැනි ශාක ප්‍රභවයන්ගෙන් සෙලියුලෝස් වලින් සාදා ඇත.
2. පිෂ්ඨය:
ඉරිඟු, තිරිඟු, අර්තාපල් සහ සහල් වැනි ශාක පිෂ්ඨය පොහොසත් වේ. එය බොහෝ ප්‍රධාන ආහාරවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC නිෂ්පාදනය ක්ෂාරීය මාධ්‍යයක ක්ලෝරෝඇසිටික් අම්ලය සමඟ සෙලියුලෝස් ඊත්‍රීකරණ ප්‍රතික්‍රියාව ඇතුළත් වේ. මෙම ප්‍රතික්‍රියාව සෙලියුලෝස් හි හයිඩ්‍රොක්සයිල් කාණ්ඩ කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි.
2. පිෂ්ඨය:
පිෂ්ඨය නිස්සාරණය ශාක සෛල බිඳ දැමීම සහ පිෂ්ඨය කැටිති හුදකලා කිරීම ඇතුළත් වේ. නිස්සාරණය කරන ලද පිෂ්ඨය අපේක්ෂිත ගුණාංග ලබා ගැනීම සඳහා වෙනස් කිරීම සහ ජෙලටිනීකරණය ඇතුළු විවිධ ක්‍රියාවලීන් වලට භාජනය විය හැකිය.
අරමුණ සහ යෙදුම:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
ආහාර කර්මාන්තය: CMC විවිධ ආහාරවල ඝණීකාරක, ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙස භාවිතා කරයි.
ඖෂධ: එහි බන්ධන සහ විඝටන ගුණාංග නිසා, එය ඖෂධීය සූත්රගත කිරීම් සඳහා භාවිතා කරයි.
තෙල් කැණීම: Rheology පාලනය කිරීම සඳහා CMC තෙල් කැණීමේ තරලවල භාවිතා වේ.
2. පිෂ්ඨය:
ආහාර කර්මාන්තය: පිෂ්ඨය බොහෝ ආහාරවල ප්‍රධාන අංගය වන අතර එය ඝණීකරණ කාරකයක්, ජෙලිං කාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
රෙදිපිළි කර්මාන්තය: රෙදි වලට තද බව සැපයීම සඳහා රෙදිපිළි ප්‍රමාණයේ දී පිෂ්ඨය භාවිතා කරයි.
කඩදාසි කර්මාන්තය: කඩදාසි ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ මතුපිට ගුණ වැඩි දියුණු කිරීමට කඩදාසි සෑදීමේදී පිෂ්ඨය භාවිතා කරයි.
CMC සහ පිෂ්ඨය යන දෙකම පොලිසැකරයිඩ වුවද, ඒවාට අණුක සංයුතිය, භෞතික ගුණ, මූලාශ්‍ර, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් සහ යෙදුම්වල වෙනස්කම් ඇත. CMC ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සහ අධික දුස්ස්‍රාවී වන අතර බොහෝ විට මෙම ගුණාංග අවශ්ය යෙදුම්වල වඩාත් කැමති වන අතර පිෂ්ඨය යනු ආහාර, රෙදිපිළි සහ කඩදාසි කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන බහුවිධ පොලිසැකරයිඩයකි. විශේෂිත කාර්මික සහ වාණිජ යෙදුම් සඳහා සුදුසු බහුඅවයවයක් තෝරා ගැනීම සඳහා මෙම වෙනස්කම් අවබෝධ කර ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
පසු කාලය: ජනවාරි-12-2024